Sulatus suolat
Sulatus suoloja käytetään sulajuuston valmistuksessa. Ne estävät rasvan tai veden vuotamisen lisäämällä proteiinien turpoamiskykyä.
Sulatus suoloja käytetään sulajuuston valmistuksessa. Ne estävät rasvan tai veden vuotamisen lisäämällä proteiinien turpoamiskykyä.