Oikeudelliset perusteet
Juusto on erittäin herkkä tuote, joten sen valmistukseen ja käsittelyyn sovelletaan tiukkoja vaatimuksia. Yksityiskohtaisen luettelon sijaan tässä on yleiskatsaus keskeisistä sääntelyalueista:
•
Nimisuojaus• Lisämaksuasetus (ZAV)
maitokiintiöistä• EU:
n laajentuminen•
Alkuperänimitys• Valmistajan tiedot•
Hygieniamääräykset•
Maidon merkinnät• Tuoreiden
maitotuotteiden merkinnät• Voin merkinnät•
Maidon tuottajahinta (maksukriteeri)
•
Maitoasetus •
Parasta ennen -päivämäärä •
Laadunvarmistus •
Jäljitettävyys •
Myyntinimike •
Pakkaus • WTO-neuvottelut (Maailman kauppajärjestö)
•
Lisäaineet • Ainesosaluettelo